Xinge Liu, una chef e imprenditrice cinese nata nel 1993, ha creato il marchio gastronomico “Il Gusto Dimsum” a Firenze.
È stata premiata con il premio “Tradizione Futura” del Gambero Rosso e Moet & Chandon, il premio “Cucina del Futuro” di Identità Golose e il premio “Contaminazione” di TheFork. Ha anche partecipato alla registrazione di programmi televisivi come “Master Chef” e “Striscia La Notizia”. Guida Michelin.
Nata nella provincia cinese di Hebei, Xinge Liu è cresciuta in una famiglia operaia, con un padre poliziotto e una madre ingegnere chimico. Fin dalla giovane età ha coltivato una passione per la pittura e la moda. Nel 2008 ha trascorso un anno in Australia per studiare arte, prima di trasferirsi a Firenze, in Italia, nel 2012 per studiare moda presso il Polimoda. Dopo essersi laureata nel 2015, ha proseguito i suoi studi frequentando una scuola di cucina. Nel 2019 ha aperto “Il Gusto Dimsum”, che ora conta tre ristoranti.
Amore, coraggio e tenacia sono i motti di Xinge. È una ragazza asiatica che sin da piccola ha sognato la moda e, a 18 anni, ha intrapreso il suo viaggio di sogno in Italia.
Nel 2018, decisa a cambiare il modo in cui le persone vedono la cucina cinese.